• 125 ml (1/2 tasse) vinaigre de riz ou blanc
• 125 ml (1/2 tasse) sucre granulé
• 3 mangues, pelées et coupées en gros cubes
• 4 pommes vertes Granny Smith, pelées et coupées en cubes
• 1 gros oignon rouge, émincé
• 250 ml (1 tasse) raisins de Corinthe
• 15 ml (1 c. à table) cari en poudre
• 15 ml (1 c. à table) gingembre frais, pelé et haché
• 12 feuilles menthe, hachées
• Au goût sel et poivre du moulin

1. Dans une grande casserole, mettre le vinaigre et le sucre. Laisser mijoter 2 minutes.
2. Ajouter les mangues, les pommes, l'oignon rouge, les raisins, le cari et le gingembre et la menthe.
3. Laisser mijoter doucement pour obtenir un mélange homogène en brassant de temps à autre. Servir avec le gigot d'agneau

Portions : 4
préparation : 20 min
total : 20 min