• 50 ml (3½ c. à soupe) beurre non salé
• 1 gros oignon, émincé
• 250 g (½ lb) cerises de terre
• 2 poires, épluchées et taillées en cubes
• 125 g (4 oz) raisins verts sans pépins
• 1 pincée muscade
• 5 ml (1 c. à thé) poudre de cari
• Au goût poivre
• 340 ml (1 bouteille) bière Blanche de Chambly
• Au goût sel

1. Dans une casserole, faire revenir dans le beurre, les oignons, les cerises de terre, les cubes de poires et les raisins. Ajouter la muscade, le cari et le poivre. Bien mélanger. Ajouter la bière et laisser réduire jusqu'à la consistance d'une confiture. Ajouter le sel au dernier moment et rectifier l'assaisonnement au goût.

Portions : 8
préparation : 25 min
total : 25 min