• moules
• 100 ml de bière blonde par 1 litre de coquillages
• 2 oignons
• 4 branches de céleri
• 4 tranches de citron
• 1 bouquet de persil ciselé
• poivre (jamais de sel)
• huile d'olive

1. Gratter et laver les moules. Jeter celles qui sont déjà ouvertes. Émincer l'oignon, le céleri et le persil.
2. Dans une marmite, placer les moules en intercalant une couche de moules, les oignons, le céleri, le persil, le citron et un tour de moulin de poivre - une nouvelle couche de moules et ainsi de suite.
3. Mouiller avec la bière. Laisser cuire en secouant de temps en temps la marmite. Répartir le jus de cuisson dans des assiettes creuses ; déposer les moules ouvertes et servir immédiatement.

Portion(s): 4
Temps de préparation: 15 minute(s)
Temps de cuisson: 10 minute(s)