• 8 oz (250 g) de bifteck de surlonge à griller
• 3 gousses d'ail émincées
• 2 c. à thé (10 ml) de sauce soja
• 2 bottes d'oignons verts
• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
• 2 c. à soupe (30 ml) d'huile végétale
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel

1. Coupez la viande en tranches aussi fines que possible. Combinez-les avec l'ail, la sauce soja et le poivre, et laissez le tout mariner à la température ambiante de 10 à 20 minutes.
2. Coupez les oignons verts (parties vertes et blanches) en morceaux de 2 1/2 po (6 cm), puis coupez les morceaux en julienne, sur la longueur; réservez.
3. Faites chauffer l'huile dans un wok ou une poêle à feu vif, jusqu'à ce que la surface commence à être fumante; faites sauter le boeuf de 15 à 20 secondes. Ajoutez les oignons et 1/4 c. à thé de sel; faites ramollir les oignons pendant environ 1 minute. Transférez dans un plat de service.

Portion(s): 4
Sauce hoisin au sésame: mélangez 2 c. à soupe (30 ml) de sauce hoisin et 1/2 c. à thé (1 ml) d'huile de sésame.