• 3 lb de rosbif pour le four (pointe de surlonge, noix ou extérieur de ronde, croupe)
• 2 c. à soupe de sauce soya
• 2 c. à soupe de miel
• 1/2 c. à thé sauce Tabasco
• 1/4 tasse de jus de lime
• 1 c. à thé de cumin moulu

1. Piquer le rosbif à plusieurs endroits avec une fourchette. Préparer la marinade et la verser dans un bol peu profond ou un sac de plastique hermétique, réserver 2 c. à soupe (30 ml) pour badigeonner le rosbif en cours de cuisson. Mariner le rôti au réfrigérateur de 12 à 48 heures. Jeter la marinade utilisée.
2. Insérer le thermomètre à viande au centre du rosbif, griller gras dessus, ou utiliser la rôtisserie au-dessus d'un plat pour recueillir le gras, avec le couvercle du BBQ fermé, à feu moyen et à chaleur indirecte sans dépasser le degré de cuisson, à point 160°F ou saignant 140°F.

Portion(s): 6
Temps de préparation: 5 minute(s)
Temps de cuisson: 1 heure(s) 30 minute(s)