• 1/3 tasse de champignons émincés
• 1 c. à thé d'échalotes hachées finement
• 1 c. à thé de beurre
• 1/3 tasse de vin blanc sec
• 2/3 tasse de bouillon de poulet
• 1/3 tasse de sauce tomate en conserve
• 4 c. à thé de beurre
• 1 c. à thé de persil haché
• 1 c. à thé de cerfeuil haché
• 1 c. à thé d'estragon haché
• sel et poivre

1. Chauffer 1 c. à thé de beurre dans un poêlon, faire sauter les champignons à feu vif jusqu'à dorés. Saler, ajouter les échalotes et le vin. Réduire le liquide à moitié. Baisser le feu à moyen, puis verser le bouillon et la sauce tomate dans le poêlon.
2. Bien mélanger les ingrédients jusqu'à lisse. Incorporer les 4 c. à thé de beurre, le persil, le cerfeuil et l'estragon. Cuire la sauce obtenue pendant quelques minutes. Servir sur des brochettes de poulet.

Portion(s): 12
Temps de préparation: 10 minute(s)
Temps de cuisson: 10 minute(s)