• 3 c. à soupe de margarine ou de beurre
• 3 c. à soupe de farine
• 2 tasses de bouillon de poulet
• sel et poivre
• persil et ciboulette au goût
• 1 à 2 tasses de poulet coupés en cube
• 1 oignon haché
• 1 ou 2 carottes en cubes
• 1 branche de céleri en cubes
• 1 grosse pomme de terre en cubes
• environ 1/4 tasse de petits pois surgelés (ou en boîte)

1. Faire cuire les légumes dans l'eau bouillante salée sauf l'oignon.
2. Préparer la sauce en faisant fondre la margarine ou le beurre. Faire cuire doucement les oignons. Ajouter la farine et mélanger. Ajouter graduellement le bouillon de poulet. Saler et poivrer.
3. Brasser constamment (comme pour une béchamel) jusqu'à épaississement. Ajouter les légumes cuits, le poulet, le persil et la ciboulette et mélanger. Faire chauffer les vol-au-vent et servir avec la sauce au poulet.

Portion(s): 6
Temps de préparation: 15 minute(s)
Temps de cuisson: 30 minute(s)