• 1 tasse d'orzo
• 2 taases de bouillon de poulet
• 1/2 oignon rouge
• quelques tomates cerises rouges et jaunes
• feuilles de basilic fraîche
• feuilles de menthe fraîche
• 1 boite de pois chiches égouttés
• sel, du poivre du moulin

• 1/4 de tasse de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère thé de miel
• un trait de jus de citron
• 1/2 tasse d'huile d'olive.

1. Cuire environ une tasse d'orzo dans du bouillon de poulet...(on peut le faire cuire dans l'eau, mais le bouillon donne plus de saveur à cette petite pâte) et de le faire refroidir.
2. Couper en dés un demi oignon rouge, quelques tomates cerises rouges et jaunes, des feuilles de basilic et des feuilles de menthe fraîche.
3. On met les pâtes refroidies dans un grand bol, on ajoute une boite de pois chiches égouttés, l'oignon rouge en dés, le basilic et la menthe hachées, et les petites tomates. Une pincée de sel, du poivre du moulin.

1. Mouiller la salade d'une vinaigrette faite avec 1/4 de tasse de vinaigre de vin rouge, une cuillère de miel, un trait de jus de citron, et d'une demie tasse d'huile d'olive...qu'on aura bien émulsioné au fouet.

Cette recette est transcrite par: Oliveoil
Photo: Oliveoil

Une belle salade pleine de saveur qu'on peut servir en accompagnement avec une viande ou un poisson grillé, ou simplement comme lunch