• 1 oignon haché
• 1 poivron rouge, haché
• 1 gousse d' ail, hachée finement
• 1 lb (450 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau, cuites et déchiquetées
• 1 tasse de salsa, divisée 125 g (la moitié d'une brique de 250 g) de tartinade de fromage à la crème PHILADELPHIA léger, coupée en cubes
• 1 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
• 1 c. à thé de cumin moulu
• 1/2 tasse de fromage râpé Tex Mex KRAFT, divisée
• 8 tortillas au blé (de 6 po de diamètre)

1. CHAUFFER le four à 350 °F. Vaporiser une grande poêle d'enduit à cuisson et chauffer à feu moyen. Y sauter l'oignon, le poivron et l'ail pendant 2 min. Ajouter à la poêle : le poulet, 1/4 tasse de salsa, les cubes de tartinade, la coriandre et le cumin; bien mélanger. Faire cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le tout soit chaud. Ajouter 1/4 tasse de fromage râpé; bien mélanger.
2. DÉPOSER sur chaque tortilla environ 1/3 tasse du mélange au poulet; rouler et déposer, joint en dessous, sur un plat de cuisson de 9 x 13 po vaporisé d'enduit à cuisson; répartir le reste de la salsa (3/4 tasse) et du fromage râpé (1/4 tasse) sur le dessus.
3. FAIRE cuire de 15 à 20 min au four, ou jusqu'à ce que les enchiladas soient bien chaudes.

4 Portions
Portions sages
Ce plat piquant est bien bon, mais soyez quand même sage et contrôlez les portions !
Savoir-faire
Déchiqueter le poulet cuitDéposez le poulet sur une planche de cuisson. Maintenez en place avec une fourchette et tirez avec une autre pour détacher les filaments. Vous pouvez utiliser vos doigts à la place des fourchettes.
Une touche d'éclat
Pour des enchiladas plus relevées, ajoutez à la préparation au poulet 1 boîte (127 ml) de chilis verts, hachés et égouttés. Terminez normalement la recette.