• 675 g (1 1/1/2 lb) de topinambours, pelés et coupée en dés
• 1 oignon émincé
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari (ou au goût)
• 15 ml (1 c. à soupe) de miel
• 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
• 15 ml (1 c. à soupe) de crème fraîche ou de yogourt
• Sel et poivre

1. Dans une grande casserole, attendrir les topinambours et l'oignon dans l'huile. Ajouter le cari, le miel et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 40 minutes. Au mélangeur, réduire en purée lisse. Ajouter du bouillon au besoin. Saler et poivrer. Servir et garnir de crème fraîche.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Portions : 4
Cette recette est transcrite par: @Dada