• filets de boeuf en médaillons
• tomates italiennes épépinées et hachées en petits dés
• quelques gousses d'ail hachées finement
• origan frais (ou séché)
• quelques capres
• un trait de vin blanc
• huile d'olive
• poivre du moulin
• poivre de cayenne

1. Des filets de boeuf en médaillons (ou un autre steak fera l'affaire) des tomates italiennes épépinées et hachées en petits dés, quelques gousses d'ail hachées finement, de l'origan frais (ou séché) et quelques capres, un trait de vin blanc.
2. Tout d'abord dans un peu d'huile d'olive, bien saisir et colorer les médaillons et poivrer généreusement. Terminer la cuisson au four et jeter le gras de cuisson.
3. Verser un filet de vin blanc dans la poêle pour déglacer et ajouter dans la poêle, les tomates, l'ail, l'origan et les capres. Laissez mijoter et réduire quelques minutes, une pincée de sel, de poivre, et de cayenne. À la fin verser un mince filet d'huile d'olive sur les tomates.

Cette recette est de: Oliveoil
Photo: Oliveoil