• 8 biftecks d'agneau dans la cuisse avec os
• 1 citron zeste et jus
• 160 ml (2/3 tasse) vin rouge
• 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive *
• 15 ml (1 c. à soupe) sirop d'érable *
• 2 gousses d'ail, écrasées
• 80 ml (1/3 tasse) persil frais, haché
• Au goût poivre

1. Dans un bol, verser le jus de citron. Déposer la moitié du zeste et le reste des ingrédients de la marinade; mélanger. Couvrir. Faire mariner les biftecks au réfrigérateur au moins 2 heures.
2. Égoutter les biftecks et cuire sur le barbecue pendant 12 minutes pour une cuisson moyenne. À la mi-cuisson, retourner les biftecks et assaisonner au goût. Parsemer de zeste de citron, garnir de persil frais et servir.

8 Portions