• 675 g (1 1/2 lb) agneau, en cubes
• Au goût sel et poivre
• 30 ml (2 c. à soupe) huile de canola Irresistibles*
• 30 ml (2 c. à soupe) farine*
• 500 ml (2 tasses) bouillon de boeuf *
• 30 ml (2 c. à soupe) pâte de tomates*
• 1 carotte, coupée en rondelles
• 3 petits oignons perlés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 branche de thym
• 1 branche de persil
• 1/2 navet, coupé en cubes
• 2 pommes de terre, coupées en cubes
• 10 haricots verts, coupés en moitié
• 125 ml (1/2 tasse) petits pois verts*, égouttés
• Au goût persil frais, haché

1. Saler et poivrer les cubes d'agneau. Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire saisir la viande. Fariner, puis mouiller avec le bouillon de boeuf. Verser ce mélange dans la mijoteuse.
2. Ajouter la pâte de tomates, les rondelles de carotte, les oignons, l'ail et les herbes. Faire cuire à intensité moyenne pendant 4 heures. Ajouter le navet et les pommes de terre, poursuivre la cuisson 30 minutes.
3. Ajouter les haricots verts et les petits pois verts et faire cuire 15 minutes. Rectifier l'assaisonnement. Au moment de servir, saupoudrer de persil haché.

4 Portions