• 6 oeufs cuits dur refroidis
• 4 pommes de terre moyennes, coupées en petits morceaux
• 2 pommes de table moyennes hachées
• 2/3 tasse céleri haché 150ml
• 1/3 tasse oignon vert haché 75ml

• 1/3 tasse yogourt ou crème sure sans gras 75ml
• ¼ tasse mayonnaise à faible teneur en gras 50ml
• 1 c. à table vinaigre 15ml
• 2 c. à thé poudre de cari douce, ou au goût 10ml
• Sel et poivre, au goût

1. Enlever la coquille de quatre oeufs et les hacher, puis couper les deux autres oeufs en gros morceaux pour garnir la salade. Faire cuire les pommes de terre de 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, et bien égoutter. Combiner les oeufs, les pommes de terre, les pommes, le céleri et l'oignon dans un grand bol.

1. Battre au fouet les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol. Verser la vinaigrette sur le mélange de pommes de terre et remuer pour bien humecter les ingrédients. Couvrir et réfrigérer jusqu'au service.

8 Portions
Variations: Remplacer la poudre de cari par 1 c. à table (15 ml) de fines herbes fraîches hachées (aneth, persil ou coriandre).