• 1/2 chou-fleur cuit
• 500 ml (2 tasses) de sauce tomate piquante (voir recette)
• sel et poivre
• 125 ml (1/2 tasse) de fromage cheddar râpé

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 30 ml (2 c. à soupe) d'oignons finement hachés
• 1 gousse d'ail écrasée et hachée
• 796 ml (28 oz) de tomates en conserve, égouttées et hachées
• 30 ml (2 c. à soupe) de concentré de tomate
• 1 pincée d'origan
• sel et poivre
• quelques gouttes de sauce Tabasco®

1. Couper le chou-fleur en morceaux de 2 cm (3/4 po). Mettre dans un plat à gratin beurré et verser la sauce tomate.
2. Saler, poivrer et parsemer de fromage. Faire griller au four à broil 8 à 10 minutes. Servir chaud. Portion(s) 750 ml (3 tasses)

1. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter les oignons et l'ail; remuer et faire cuire 3 minutes. Ajouter les épices, les tomates, le concentré de tomate et la sauce Tabasco(r). Faire cuire 10 à 12 minutes à feu moyen.
2. Retirer la casserole du feu. Verser le tout dans un mélangeur et mettre en purée. Servir cette sauce avec différentes recettes de légumes.

4 Portions