• 4 gros oeufs
• 3/4 de tasse (200 ml) de sucre
• 1 contenant de 750 g de yogourt à la vanille*
• 1 c. à soupe (15 ml) de vanille
• 1 1/4 tasse (310 ml) de farine
• 2 tasses (500 ml) de framboises fraîches ou congelées (non dégelées)
• 1/4 de tasse (60 ml) d'amandes effilées

1. Dans un grand bol, battre les oeufs et le sucre à vitesse maximale pendant 5 minutes. Avec un fouet, incorporer délicatement le yogourt et la vanille.
2. Tamiser la farine petit à petit sur le mélange en continuant de mélanger avec le fouet afin d'éviter les grumeaux. Incorporer les framboises en pliant.
3. Verser dans un moule à fond amovible de 9 pouces, graissé et enfariné. Garnir avec les amandes. Cuire à 350 °F (180 °C), jusqu'à ce que le dessus soit entièrement doré (environ 75 à 90 minutes). Refroidir au frigo, démouler et servir.

10 Portions
* Choisir un yogourt exempt d'aspartame et contenant 1% ou plus de matières grasses.

Nul ne devinera que ce rafraîchissant gâteau est fait à base de yogourt. Si désiré, servez avec un coulis de framboises.