• 3 1/2 tasses (875 ml) de petits pois surgelés, décongelés
• 1 3/4 tasse (425 ml) de bouillon de poulet
• 2 c. à soupe (30 ml) d'oignon vert, finement haché
• 1/4 tasse (60 ml) de feuilles de menthe fraîche, hachées
• 2 1/2 tasses (625 ml) de babeurre

1. Dans une petite casserole, couvrir et faire mijoter les petits pois dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, pendant environ 10 minutes.
2. Transvider la préparation dans le mélangeur. Ajouter la menthe, l'oignon vert et le babeurre. Réduire en purée très lisse. Réfrigérer. Assaisonner à volonté et déguster

6 Portions
Cette délicieuse soupe froide est tout aussi savoureuse chaude. Prenez garde de ne pas la faire bouillir si vous la réchauffez.