• 30 fèves vertes ou jaunes (environ 6 oz/175 g)
• 3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive
• 2 c. à soupe (25 ml) de vinaigre balsamique
• 1 c. à thé (5 ml) de basilic frais, haché
• 1 poivron rouge ou vert, tranché
• 1 tomate, coupée en dés
• 12 oz (375 g) de jambon cuit, coupé en cubes
• Sel et poivre, au goût
• 1/2 tasse (125 ml) de cubes ou lanières de fromage Cheddar canadien
• 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette hachée ou oignons verts

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les fèves vertes environ 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais croquantes, ou au goût. Bien égoutter et laisser refroidir. Dans un bol à salade, mélanger l'huile, le vinaigre balsamique et le basilic. Ajouter les fèves, le poivron vert, la tomate et le jambon et remuer pour mélanger. Assaisonner de sel et poivre. Répartir dans des assiettes de service et parsemer de fromage et de ciboulette.

4 Portions
Conseil(s) : Si vous préférez, vous pouvez omettre la cuisson des fèves vertes et les ajouter crues à la salade.