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  Poulet :::    Poitrines de poulet désossées ::: Boulettes au poulet et à la noix de coco
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Boulettes au poulet et à la noix de coco


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Source : Robin Hood

Ingrédients
  • 1 tasse de farine tout usage ROBIN HOODMD 250 mL
  • 1 tasse d'amidon de maïs 250 mL
  • 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte 7 mL
  • 1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 7 mL
  • 1 1/2 c. à thé de sel 7 mL
  • 1 c. à soupe de sucre 15 mL
  • 3/4 tasse de noix de coco en filaments, édulcorée 175 mL
  • 1 1/3 tasses d'eau glacée 325 mL
  • 2 livres de poitrines de poulet désossée, sans peau, coupées en dés de 1" (2.5cm) 900 g
  • Sel, poivre et poivre de Cayenne, au goût
  • huile de canola CRISCOMD, pour grande friture


Préparation
  1. Chauffer l'huile dans une friteuse ou dans une grande marmite à 375°F (190°C). Lorsqu'on utilise une marmite, ne la remplir qu'à moitié.
  2. Mélanger les sept premiers ingrédients dans un bol moyen. Fouetter dans l'eau glacée et mélanger comme il faut. La pâte sera légèrement grumeleuse. Assaisonner le poulet de sel, de poivre et de poivre de Cayenne.
  3. Tremper le poulet dans la pâte et le déposer délicatement dans l'huile chaude. Frire 4 morceaux à la fois de 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient brun doré et que le poulet ne soit plus rose. Servir immédiatement avec une sauce aigre-douce.
Commentaire

40 boulettes de poulet
Congélation: non recommandée
Elles sont vraiment faciles à préparer : trempez les morceaux de poulet coupées dans la pâte et déposez-les délicatement dans l'huile chaude. Cuire environ cinq minutes puis, servir. Bon appétit

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