• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive Authentico Nos ComplimentsMD
• 1 oignon haché
• 1 gousse d'ail écrasée
• 4 poitrines de poulet désossées et coupées en lanières
• 250 ml (1 tasse) de pois mange-tout
• 1 poivron rouge émincé
• 375 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet
• 250 ml (1 tasse) de jus d'orange
• 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs délayée
• 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche hachée
• Poivre au goût
• 1 pomelo coupé en suprêmes
• 1 orange coupée en suprêmes
• 1 pamplemousse rose coupé en suprêmes

1. Dans un wok, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon et l'ail de 2 à 3 minutes. Ajouter les lanières de poulet et faire cuire de 9 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit presque cuit. Ajouter les pois mange-tout et le poivron et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes en remuant continuellement.
2. Verser le bouillon de poulet, le jus d'orange et la fécule de maïs délayée. Laisser mijoter en brassant constamment jusqu'à épaississement. Retirer du feu. Ajouter la coriandre et assaisonner. Ajouter les suprêmes d'agrumes et mélanger délicatement. Servir immédiatement sur un nid de vermicelles de riz.

4 Portions