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Source : la Crème
Ingrédients- 500 ml (2 tasses) de crème à cuisson 15%
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 4 poitrines de poulet désossées
- Sel et poivre frais moulu
- 2 poireaux émincés
- 1 gousse d'ail hachée
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 500 ml (2 tasses) d'épinards
Préparation- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre et y faire dorer les poitrines de poulet. Saler et poivrer. Terminer la cuisson au four pendant 12 à 15 minutes et réserver les poitrines.
- Dans le même poêlon, faire sauter les poireaux et l'ail. Déglacer avec le vin blanc. Laisser réduire 2 à 3 minutes. Ajouter la crème, assaisonner, puis ajouter les épinards et poursuivre la cuisson 2 minutes. Réserver.
- Rectifier l'assaisonnement et servir les poitrines de poulet découpées en éventails sur un lit d'épinards à la crème. Napper avec le reste de la sauce à la crème et rectifier l'assaisonnement.
CommentairePortions : 4
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
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