• 250 ml (1 tasse) de de crème à cuisson 15% m.g.
• 60 ml (4 c. à soupe) de beurre
• 1 échalote française, hachée finement
• 125 ml (1/2 tasse) de champignons, émincés
• 6 étoiles d'anis
• 250 ml (1 tasse) de vin blanc
• 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
• 30 ml (2 c. à soupe) de farine
• Sel et poivre au goût

1. Dans un poêlon, faire fondre la moitié du beurre et y faire revenir l'échalote, les champignons et les étoiles d'anis. Ajouter le vin blanc et réduire de moitié. Ajouter la crème et le bouillon de poulet. Porter à ébulition.
2. Mélanger le reste du beurre et la farine. À l'aide d'un fouet, épaissir la sauce avec le mélange de beurre et de farine. Faire mijoter 2 minutes. Saler et poivrer. Verser la sauce chaude sur les pâtes de votre choix.

Portions : 4