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  Vinaigrette ::: Vinaigrette crémeuse sur salade de brocoli
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Vinaigrette crémeuse sur salade de brocoli


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Source : la Crème

Ingrédients
  • 500 ml (2 tasses) de crème à cuisson 15%
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 1 échalote française hachée
  • 250 ml (1 tasse) de jus de pamplemousse rose
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'eau froide
  • Sel et poivre
  • 1 brocoli


Préparation
  1. Faire fondre le beurre dans un poêlon et faire revenir l'échalote française hachée. Ajouter le jus de pamplemousse rose et la moutarde de Dijon. Mélanger et cuire 1 minute.
  2. Ajouter la crème 15 % à cuisson. Porter à ébullition. Épaissir avec la fécule de maïs délayée dans l'eau froide. Cuire 1 minute. Saler et poivrer. Verser sur des morceaux de brocoli. Garnir de minces feuilles de Cheddar vieilli d'ici et des tranches de prosciutto rôties.
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Portions : 4

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