• 8 (8) brochettes de bois de 12 po (30 cm) de long, trempées dans l'eau pendant 30 minutes avant l'utilisation.
• 1/2 tasse (125 ml) d'huile végétale CRISCO®
• 1/4 tasse (50 ml) de vinaigre de vin rouge
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
• 1/2 c. à thé (2 ml) chacun de basilic, d'origan et de thym séchés
• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
• huile végétale ou de canola CRISCO® pour badigeonner la grille du barbecue
• 3 moitiés de poitrines de poulet désossées sans peau, coupées en cubes de 2 po (5 cm)
• 16 champignons, équeutés
• 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en carrés de 2 po (5 cm)
• 1 oignon moyen, pelé, coupé en quartiers et séparés en morceaux de 2 ou 3 épaisseurs
• 3 saucisses italiennes, coupées en tranches de 1 ½ po (3,8 cm)

1. Faire tremper des brochettes de bois de 8 1/2 po (21,5 cm) dans l'eau pendant 30 minutes avant de les utiliser. Dans un plat peu profond, mélanger les ingrédients de la marinade à l'aide d'un fouet. Ajouter le poulet et bien mélanger pour enrober. Couvrir et réfrigérer.
2. Pendant que le poulet trempe dans la marinade, laver et couper les légumes. Ajouter les champignons et les poivrons à la marinade; remuer pour enrober. Réserver les oignons. Trancher les saucisses.
3. Badigeonner le gril d'huile. Pendant que le barbecue chauffe, enlever le poulet et les légumes de la marinade; jeter la marinade. Enfiler le poulet, les champignons, les poivrons, les oignons et les saucisses sur les brochettes en alternance. Faire griller 20 minutes ou jusqu'à ce que les viandes soient bien cuites, en tournant occasionnellement. Servir avec du riz.

Donne: 4 - 6 portions
Pour la cuisson au four; préchauffer le four à 375 ºF (190 ºC). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d'aluminium. Déposer les brochettes sur la plaque préparée. Faire cuire au four préchauffé 25 minutes ou jusqu'à ce que les viandes soient bien cuites, en tournant occasionnellement.