• 24 cuisses de grenouilles
• 1/2 tasse de farine
• 1 c à soupe de beurre
• 1 c à soupe d'huile végétale
• 4 c à soupe de beurre à l'ail
• 1/2 courgette, coupée en dés
• 1/4 lb (125g) champignons frais, nettoyés et coupés dés
• sel et poivre

1. Laver soigneusement les cuisses de grenouilles et retirer la peau, Faire une petite incision dans les cuisses et insérer l'autre cuisse dans l'incision pour croiser les jambes. Bien enfariner toutes les cuisses.
2. Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle à frire. Ajouter les cuisses; faire cuire 20 à 25 minutes à feu moyen. Saler, poivrer et retourner 4 fois durant la cuisson.
3. Dès que les cuisses sont cuites, les retirer de la poêle et les tenir au chaud au four préchauffer à 150F. Faire chauffer le beurre à l'ail dans un autre poêle. Ajouter les légumes, faire cuire 4 minutes à feu moyen. saler et poivrer. Verser les légumes et le beurre à l'ail sur les cuisses et servir immédiatement.

4 Portions