• 1 c à soupe d'huile végétale
• 4 côtelettes de porc papillon
• 2 c à soupe de beurre
• 2 oignons, émincés
• 1 c à soupe de piment rouge mariné, finement haché
• 1 tasse de sauce aux prunes
• sel et poivre

1. Huiler une poêle à frire en teflon. Placer sur l'élément de la cuisinière et faire chauffer. Ajouter 2 côtelettes de porc; faire cuire 3 minutes à feu moyen. Saler et poivrer et retourner la viande. Continuer la cuisson 2 à 3 minutes à feu très doux ou selon la cuisson désirée. Garder au four préchauffé à 150F. Répéter le même procédé pour le reste de la viande.
2. Faire chauffer le beurre dans une poêle à frire. Ajouter les oignons et faire cuire 7 à 9 minutes à feu moyen. Remuer de temps à autre. Ajouter les piments rouge hachés; faire cuire 1 minute.
3. Saler et poivrer et ajouter la sauce aux prunes; continuer la cuisson pendant 2 minutes. Servir les oignons avec le porc et des pommes de terre frites.

4 Portions