• 1½ tasse de farine tout usage
• ¼ c. à thé de sel
• ¼ c. à thé de paprika
• 3 gros oeufs
• ¼ tasse de tonic
• 2 tasses d'eau tiède
• 1 tasse de lait
• 3 c. à soupe d'huile végétale

1. Tamiser la farine, le sel et le paprika dans un grand bol. Ajouter les oeufs. Ajouter le tonic et l'eau tiède. Bien mélanger au fouet. Incorporer le lait et mélanger de nouveau pour obtenir une pâte onctueuse. Ajouter l'huile, mélanger et réfrigérer 15 minutes.
2. Beurrer une poêle et la faire chauffer à feu moyen. Verser une petite louche de pâte dans la poêle; faire cuire 1 min. Retourner la crêpe; faire cuire 1 min. Beurrer la poêle pour chaque crêpe. Les crêpes cuites doivent être minces et légères. Réfrigérer ou congeler jusqu'au moment de l'utiliser.

Très bonne recette pour repas principal ou entrée