Source : Pol Martin

Ingrédients

• 3 endives (ou 2 grosses) lavées, coupées en quatre et émincées
• 2 c. à soupe d'oignon haché
• 2 pommes de terre pelées et émincées
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 c. thé de persil haché
• 3 tasses de bouillon de poulet chaud
• 2 c. à soupe de crème
• sel et poivre
• ½ tasse de croûtons et de la ciboulette hachée au goût (garniture-facultatif)

Préparation

1. Faire fondre le beurre avec les oignons trois minutes au micro-ondes. Ajouter les endives (partie la plus grosse vers l'extérieur) et les pommes de terre. Saler et poivrer. Couvrir et faire cuire huit minutes.
2. Ajouter le bouillon de poulet chaud et les assaisonnements. Faire cuire dix minutes sans couvrir. Passer au robot culinaire. Ajouter la crème et la garniture et servir.

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