• 3-4 jarrets de porc
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 branche de céleri
• 1-2 feuilles de laurier
• Grains de poivre noir

• 1½ lb de boeuf haché maigre
• 2 enveloppes de sauce à ragoût St-Hubert
• 1 c. à thé de canelle
• 1 c. à thé de sel céleri
• 1 c. à thé de sel d'ail
• 1 c. à thé de sariette
• 1 c. à thé de muscade
• 1 c. à thé de poivre

1. Dans un grand chaudron faire bouillir dans l'eau environ 45 minutes les pattes de cochon, avec les légumes, feuilles de Laurier et le poivre. Jeter l'eau après la première cuisson.
2. Faire cuire à nouveau au moins 45 minutes, en ajoutant de la nouvelle eau. Désosser les pattes et remettre la viande dans le chaudron ajouter de l'eau au besoin au moins à la demi du chaudron. Porter à ébullition. Ajouter les épices.

1. Vider un sachet de sauce à râgout dans un cul de poule et faire rouler les boulettes quelques unes à la fois pour bien les enrober du mélange de poudre à sauce(conserver le reste de la poudre).
2. Ajouter dans le bouillon bouillant et laisser mijoter jusqu'à ce que les boulettes soit cuites. Ajouter le deuxième sachet de sauce au premier et diluer avec de l'eau froide et épaissir le bouillon.

Photo: @Joanne
* Note: Si vouz faites votre râgout à l'avance (la veille)Épaissir la sauce au moment de servir.

* C'est le temps de sortir nos pattes de cochon et nos boulettes Je fais cette recette simple et délicieuse depuis plusieurs années. Elle à fait le tour de la famille , belle-famille etc.