• 24 champignons, de même dimension
• 2 gousses ail
• 2 branches persil
• 2 branches estragon
• 2 tiges ciboulette
• 2 tomates séchées
• 360 g (12 oz) fromage de chèvre frais
• 45 ml (3 c. à soupe) crème 15 % pour cuisson
• 150 g (5 oz) cheddar de chèvre (ou autre), râpé
• Au goût sel et poivre

1. Séparer les queues des têtes de champignon. Faire blanchir les têtes 2 minutes à la vapeur. Réserver.
2. Au robot culinaire, broyer les queues de champignon avec l'ail, le persil, l'estragon, la ciboulette et les tomates séchées.
3. Ajouter le fromage de chèvre frais à la préparation obtenue au point 2.
4. Goûter, saler si nécessaire. Remplir les têtes de champignon avec le mélange obtenu au point 3. Saupoudrer de cheddar râpé et cuire de 4 à 5 minutes sous le gril. Servir avec un verre d'hydromel ou de vin blanc!

24 Portions