• 125 ml (1/2 tasse) huile d'olive extra-vierge Irresistible*
• 60 ml (1/4 tasse) vinaigre de riz
• 4 gousses d'ail, écrasées avec la peau
• 5 ml (1 c. à thé) cumin Irresistible*
• 1/2 botte de thym
• 10 ml (2 c. à thé) poivre noir concassé Irresistible*
• 2 piments forts, hachés finement
• 2 feuilles de laurier Irresistible*
• 2 x 450 g (2 x 1lb) bavette de boeuf GrilRouge Angus
• Au goût, sel et poivre

• 2 concombres, coupés en gros morceaux 1.5 cm X 1.5 cm (½ po x ½ po)
• 1 botte de menthe, ciselée
• 1/4 oignon, ciselé
• 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive Irresistible*
• 1 citron, en jus
• Au goût, sel et poivre

1. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la marinade et réserver. Faire des incisions peu profondes dans la viande pour que la marinade pénètre d'avantage. Faire mariner au moins deux heures.
2. Préchauffer le barbecue à intensité élevée. Déposer la bavette sur la grille très chaude pour bien la marquer. Assaisonner au goût. Faire cuire environ 5 minutes de chaque côté. Servir la viande rosée ou saignante.

1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la salade de concombre, 30 minutes avant de servir.

4-6 Portions
Suggestion: Pour apprécier pleinement la saveur de la bavette de boeuf, éviter de trop la cuire car elle perdra de sa tendreté.