• 60 ml (1/4 tasse) miso
• 30 ml (2 c. à soupe) jus de citron Irresistibles*
• 30 ml (2 c. à soupe) eau
• 15 ml (1 c. à soupe) Tamari
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• 454 g (1 lb) cubes de boeuf, haut de surlonge ou surlonge
• Un filet d'huile de canola Irresistibles*
• 350 g (3/4 lb) pois sucrés, parés
• 2 clémentines, en quartiers
• 2 oignons verts, émincés
• Au goût sel et poivre du moulin Irresistibles

1. Dans un grand bol, mélanger le miso, le jus de citron, l'eau et le Tamari jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'ail et les cubes de boeuf et bien mélanger.
2. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire saisir les cubes de boeuf de tous côtés environ 3 à 4 minutes.
3. Ajouter les pois sucrés et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes. Ajouter les quartiers de clémentines et les oignons verts et poursuivre la cuisson 1 minute. Vérifier l'assaisonnement et servir sur un lit de vermicelle de riz.

4 Portions
Suggestion
Le pois mange-tout, également connu sous le nom de « pois gourmand », a de petits grains et il est comestible en entier. Il en existe un autre dont les grains sont plus gros et dont la gousse est aussi comestible, qui s'appelle « pois Sugar snap ».
Pour parer un pois sucré ou mange-tout ; simplement enlever le fil en le tirant de la pointe vers le pédoncule.