• 2 carrés d'agneau de 6 côtes chacun
• Croûte aux épices
• 2 ml (1/2 c. à thé) cumin Irresistibles*
• 2 ml (1/2 c. à thé) cari Irresistibles*
• 1 ml (1/4 c. à thé) coriandre moulue Irresistibles*
• 2 ml (1/2 c. à thé) zestes orange
• 10 ml (2 c. à thé) huile de canola*

1. Parer le carré d'agneau. Mélanger tous les ingrédients de la croûte aux épices et étendre sur la viande. Saupoudrer sur la croûte soit de la chapelure ou des graines de sésame.
2. Faire cuire au barbecue ou au four préchauffé à 190 °C (375 º F) 10 minutes, poursuivre la cuisson à 180 °C (350 ºF) pendant 8 à 10 minutes.

4 Portions
Suggestion: La cuisson de l'agneau devrait être rosée ou 154 °F (68 ºC) au thermomètre à viande. Cuire au BBQ en cuisson indirecte.