• 4 jarrets d'agneau
• 500 ml (2 tasses) carotte, oignon, poireau, ail, coupés en petits dés (mirepoix

• 30 ml (2. à soupe) miel*
• 60 ml (1/4 tasse) moutarde de Dijon*
• 60 ml (1/4 tasse) jus d'orange Irresistible*
• 1 orange, coupée en petit morceaux
• 1 botte de thym, hachée
• 2 gousses d'ail, hachées
• 5 ml (1c. à thé) poivre noir concassé Irresistible*
• 5 feuilles de laurier Irresistible*
• 60 ml (1/4 tasse) gingembre frais, coupé en gros morceaux
• Quantité suffisante, huile d'olive*
• Au goût, sel et poivre

1. Dégraisser les jarrets d'agneau, assaisonner.
2. Dans une casserole, mettre la mirepoix de légumes et déposer les jarrets sur le dessus. Couvrir d'eau et faire mijoter 2 heures 30 minutes. Retirer les jarrets et réserver.

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Bien enrober de marinade les jarrets d'agneau chauds et laisser mariner 2 heures à température ambiante.
2. Préchauffer le barbecue à intensité élevée. Égoutter la viande et déposer les jarrets d'agneau sur la grille.
3. Faire griller, à intensité moyenne, de 5 à 6 minutes de chaque côté.

4 Portions
Suggestion: Il est important de retirer le maximum de gras sur les jarrets d'agneau, toute la saveur de l'agneau sera rehaussée !