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Source : Crisco
Ingrédients- 2 c. à table (30 ml) d'huile de canola CRISCO®
- 1 lb (454 g) d'oignon, haché
- 1 tasse (250 ml) d'eau
- 1 tasse (250 ml) de sucre
- 12 oz (336 g) de canneberges fraîches
- 1 c. à table (15 ml) de vinaigre balsamique
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
Préparation- Faire chauffer l'huile dans une casserole non réactive. Ajouter les oignons et faire cuire en brassant fréquemment, jusqu'à ce que les oignons soient mous.
- Ajouter 1/2 tasse (125 ml) de sucre; élever la température à moyen-élevé et poursuivre la cuisson, en brassant souvent, jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés. Ajouter l'eau et le reste du sucre et porter à ébullition. Bien remuer pour faire dissoudre le sucre complètement.
- Ajouter les canneberges, le vinaigre et le sel; bien remuer pour combiner le tout. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter doucement, en brassant occasionnellement, jusqu'à ce que toutes les canneberges soient éclatées et que la relish soit épaisse.
- Verser la relish dans un bol à l'épreuve de la chaleur et la laisser refroidir complètement. La relish épaissira en refroidissant. Couvrir de façon étanche d'une pellicule plastique et réfrigérer.
CommentaireDonne: 12 portions
La relish peut être préparée jusqu'à 5 jours d'avance.
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