• 60 ml (1/4 tasse) beurre*
• 375 ml (1 1/2 tasse) crème 35 %
• 180 ml (3/4 tasse) parmesan frais, râpé
• Au goût sel et poivre

1. Dans une casserole, fondre le beurre dans la crème. Porter au point d'ébullition et retirer du feu. Incorporer le fromage et remettre la casserole sur le feu. Laisser mijoter en brassant constamment jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce épaississe. Assaisonner au goût.

Portions: 4