• 6 oz 180g 4 filets de poisson, comme le tilapia, la morue, le flétan
• 1 Petite carotte, taillée en julienne
• 1/2 tasse 125mL pois mange-tout, taillés en julienne
• 1 oignon vert, tranché mince
• 3 c. à table 45mL coriandre, hachée
• 2 c. à table 30mL piment Jalapeño, haché fin
• 1 morceau d'un pouce (2,5 cm) gingembre, pelé et taillé en julienne
• 2 c. à thé 10mL margarine Becel Omega3plus
• 4 c. à table 60mL vin blanc
• 1/2 c. à thé 2mL huile de sésame

1. Préchauffer le four à 400º F (200º C). Couper le papier parchemin ou aluminium en quatre carrés (de 12 pouces/30 cm). Le plier en deux en diagonale afin de faire un pli le long du centre et ouvrir.
2. Placer un filet de poisson à côté de chaque pli dans le papier parchemin ou aluminium. Diviser également les légumes sur le poisson. Garnir chaque morceau de coriandre, piment Jalapeño, gingembre et ½ c. à thé (2 mL) de margarine Becel. Saupoudrer d'une c. à table (15 mL) de vin et d'huile de sésame. Assaisonner de sel et poivre.
3. Plier le papier parchemin ou aluminium en deux afin de couvrir les filets et les légumes. Pincer et bien sceller les bords afin de faire une pochette. Mettre les pochettes sur une ou deux tôles à biscuits. Cuire au four pendant 10 minutes. En faisant bien attention à la vapeur qui s'échappera, défaire un côté de la pochette pour vérifier si le poisson est cuit.
4. Il devrait se défaire facilement à la fourchette. Si le poisson n'est pas encore cuit, resceller la pochette et cuire une à deux minutes de plus. Pour servir, ouvrir les pochettes avec soin, en permettant à la vapeur de s'échapper.

Donne : 4 portions