• Zeste et jus de 1 lime et de 1 orange
• 6 gousses d' ail, écrasées
• 1 c. à thé de sel cacher
• 1 c. à thé de poivre noir moulu
• 1/4 c. à thé de cumin moulu
• 2 filets de porc (2 1/2 lb/1,1 kg)
• 1/2 tasse de sauce barbecue BULL'S-EYE BLAZIN' CHIPOTLE

1. COMBINER le zeste et le jus des agrumes avec le sel, l'ail, le poivre et le cumin. Mettre cette marinade dans un sac refermable et y ajouter les filets. Sceller le sac et tourner pour bien enrober les filets.
2. LAISSER mariner 30 min au réfrigérateur. Retirer les filets du sac; jeter le sac et la marinade.
3. CHAUFFER le barbecue à feu moyen. Déposer les filets sur un côté de la grille, préalablement graissé; éteindre les brûleurs sous les filets, puis refermer le couvercle du barbecue. Griller 30 min, ou jusqu'à ce que les filets soient à point (température interne de 160 °F), en tournant et badigeonnant de temps à autre de sauce barbecue pendant les dernières 10 min de cuisson.

8 Portions
Taille d'une portion = 1/8 de recette (94 g)

Calories 190 Matières grasses 3 g Matières grasses saturées 1 g Cholestérol 75 mg Sodium 360 mg Glucides 8 g Fibres alimentaires 0 g Sucres 6 g Protéines 31 g Vitamine A 2 %VQ Vitamine C 10 %VQ Calcium 2 %VQ Fer 10 %VQ

Valeurs pour le diabète1/2 Glucides + 3 Viandes et substituts