• 2/3 tasse (160 ml) maïs en grains en boîte, égouttés
• 2/3 tasse (160 ml) haricots noirs en boîte, égouttés
• 6 échalotes vertes tranchées
• 2 tomates mûres évidées, la chair coupée en petits cubes
• 1 poivron vert paré et coupé en dés
• 2 c. à soupe (30 ml) vinaigre de vin rouge
• 1 c. à soupe (15 ml) vinaigre balsamique
• 3 c. à soupe (45 ml) huile d'olive
• 1/2 c. à thé (2 ml) coriandre moulue
• 1 c. à thé (4 ml) poudre de chili
• Sauce forte
• Sauce Worcestershire
• Sel et poivre

1. Mettre les cinq premiers ingrédients dans un bol de grandeur moyenne. Mélanger délicatement. Mouiller des deux vinaigres et de l'huile d'olive. Ajouter la coriandre et la poudre de chili. Mélanger délicatement. Assaisonner selon les goûts des sauces forte et Worcestershire, de sel et de poivre.
2. Mélanger de nouveau et couvrir d'une pellicule de plastique. Réfrigérer un minimum de 2 heures avant de servir comme salsa ou comme entrée sur un lit de laitues. Décorer d'une carambole tranchée. Accompagner de nachos de maïs en triangle.

10 portions