• 1 tasse (250 ml) noix de cajou grillées
• 2 tasses (500 ml) tomates en dés, en boîte
• 1 tasse (250 ml) oignon rouge haché
• 1 tasse (250 ml) chair de pomme coupée en petits cubes
• 1 c. à thé (4 ml) paprika moulu
• 1 c. à soupe (15 ml) vinaigre de cidre
• 1 c. à soupe (15 ml) huile de sésame
• Sel et poivre

1. Écraser grossièrement les noix de cajou, puis les mettre dans un bol (en réserver quelques-unes pour la décoration). Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Assaisonner au goût de sel et de poivre. Laisser reposer 1 heure avant de servir afin de laisser le temps aux saveurs de se marier.
2. Servir avec des nachos et décorer de quelques noix entières. Réserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

6 tasses