• 2 c. à soupe (30 ml) mayonnaise
• 5 c. à soupe (75 ml) crème sure
• 1 c. à thé (4 ml) zeste de lime biologique ou ordinaire, très bien lavée et hachée finement
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 1 c. à thé (4 ml) jus de lime
• 1 c. à thé (4 ml) farine tout usage
• Sel de céleri
• Poivre du moulin
• 6-8 branches de céleri nettoyées
• 36-40 crevettes moyennes, cuites et décortiquées

1. Dans un bol, bien mélanger les cinq premiers ingrédients. Saupoudrer de farine et assaisonner selon les goûts de sel de céleri et de poivre du moulin. Mélanger et réserver.
2. Couper les branches de céleri en tronçons de 2 po (5 cm) de long. Badigeonner l'intérieur des tronçons de céleri d'un peu de mélange de crème sure. Insérer une crevette, queue vers le haut, dans chaque tronçon de céleri.
3. Déposer les croisières de céleri sur une assiette de présentation et servir immédiatement.

36-40 canapés