• 4 oz (115 g) fromage de chèvre mou
• 4 oz (115 g) fromage à la crème
• 6 oz (170 g) fromage feta
• 2/3 tasse (160 ml) noix au choix non salées, écrasées finement
• 1/2 c. à thé (2 ml) cumin moulu
• 1/4 c. à thé (1 ml) poivre de Cayenne
• 1 c. à soupe (15 ml) feuilles de thym frais, hachées finement
• Paprika

1. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients, sauf le paprika, avec le dos d'une fourchette. Avec le mélange, façonner des boules de 1 c. à thé (4 ml) avec les mains.
2. Disposer du paprika sur une surface de travail en une ligne droite très fine d'environ 0,5 cm (1/4 po) de largeur. Rouler les boules le long de la ligne pour que le paprika crée une ligne distincte autour des boules.
3. Déposer les boules sur une assiette de service. Couvrir et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

30-40 boules