• 2 oeufs
• 1/2 tasse de fécule de maïs
• 1 livre de poulet(un mélange de chair brune et blanc sans peau et désossé, coupé en cubes de 1- 1/2 po
• 3 tasses d'huile végétale( pour la friture)
• 1/2 c. à thé de flocons de piment séché
• 5 échalotes vertes, coupées en tronçons de 1 1/2 po.
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• 1 c. à thé de racine de gingembre frais, haché finement.

• 4 c. à thé de fécule de maïs
• 1/2 tasse de bouillon de poulet froid
• 2 c. à table de sucre
• 1/4 tasse d'eau froide
• 4 c. à thé de vinaigre de riz
• 3 c. à table de sauce soya

1. Battre les oeufs et la fécule de maïs ensemble, y ajouter les cubes de poulet;bien mélanger .
2. Préchauffer l'huile;y frire le poulet, quelques morceaux à la fois, de manière à les colorer légèrement. Égoutter sur un papier essuie-tout et réservez.
3. Prendre 2 c. à table d'huile à friture et la verser dans une grande poêle antiadhésive ou un wok; Ajouter les flocons de piment et cuire 1 minute. Ajouter les échalotes, l'ail et le gingembre l minute. Réservez dans la poêle.

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réservez.
2. Préchauffer l'huile à 400 F. Remettre les morceaux de poulet dans la pâte à frire et cuire de nouveau dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et bien dorés. Égoutter sur un papier essuie-tout.
3. Verser les ingrédients de la sauce dans la poêle et porter à ébullition jusqu'à ce que la sauce soit bien épaisse. Ajouter le poulet dans la poêle et réchauffer rapidement avant de servir sur du riz blanc vapeur.

Photo personnelle de: Jia.
On peut son Blog à cette adresse:Dans ma cuisine Jia