• 2/3 t. (150 mL) de gelée de raisin
• 2 c. à soupe (25 mL) de beurre ou de margarine
• 1 grosse pomme à cuire rouge non pelée, coupée en morceaux de 2 po (5 cm)
• 1 côte de céleri moyenne
• 1/2 t. (125 mL) de canneberges fraîches ou surgelées (hachées)
• 3/4 t. (175 mL) de mélange Bisquick
• 1/2 c. à thé (2 mL) de sauge moulue
• 3/4 c. à thé (3 mL) de feuilles de thym fraîches hachées
• 2 c. à soupe (25 mL) d'eau
• 4 poitrines de poulet, désossées, sans peau (env 1 1/4 lb ou 625 g)

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).Dans une casserole de 1 1/2 pinte (1,5 L), faire fondre la gelée et le beurre à feu moyen en remuant de temps en temps. Incorporer les morceaux de pomme, le céleri et les canneberges, retirer du feu.
2. Dans un plat peu profond, mélanger le mélange Bisquick*, la sauge et le thym Verser l'eau dans un autre plat peu profond. Tremper le poulet dans l'eau, puis enrober de mélange Bisquick*. Vaporiser d'enduit culinaire une grande poêle, faire chauffer à feu moyen-élevé. Faire cuire les poitrines de poulet dans la poêle de 6 à 8 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce que l'enrobage prenne une coloration dorée.
3. Placer les poitrines dans un moule rectangulaire de 9 x 13 po (23 x 33 cm) non graissé. Déposer le mélange aux canneberges sur le poulet à l'aide d'une cuillère. Faire cuire de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le jus de cuisson du poulet ait perdu sa couleur rosée quand on coupe au centre la partie la plus épaisse (170°F/77°C).

4 Portions