• 12 oz (375 g) de tortellini au fromage
• 1 c. à tab (15 ml) de beurre
• 1/4 t (60 ml) de farine
• 3 t (750 ml) de lait à 1 %, chaud
• 1 t (250 ml) de parmesan râpé
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
• 1 pincée de muscade moulue
• 1/2 t (125 ml) de mie de pain frais, émiettée grossièrement
• 1/4 t (60 ml) de persil frais, haché

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes et réserver.
2. Entre-temps, dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire, en brassant, pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. À l'aide d'un fouet, ajouter le lait petit à petit. Porter à ébullition en brassant sans arrêt à l'aide du fouet. Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter, en brassant sans arrêt, pendant environ 7 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait suffisamment épaissi pour napper le dos d'une cuillère.
3. Incorporer 3/4 t (180 ml) du parmesan, le sel, le poivre et la muscade. Ajouter les tortellinis et mélanger. Mettre la préparation de tortellini dans un plat allant au four de 8 po (20 cm) de côté.
4. Dans un bol, mélanger la mie de pain, le persil et le reste du parmesan. Parsemer la préparation de tortellini du mélange de mie de pain. Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit bouillonnante et que le dessus soit doré

Portion(s) : 4
Préparation : 16 min
Cuisson : 20 min
Mode de préparation : Four